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Cucina regionale -Slow Food
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Cibo e Libertà<br />Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione Carlo Petrini
Cibo e Libertà
Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione
Giunti editore
 pag. 192 - formato: 14 x 21,5 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-09787353

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

Carlo Petrini, prendendo spunto da eventi accaduti nella sua vita di gastronomo, e di presidente e fondatore di Slow Food, raccontando viaggi e avventure anche rocambolesche, ci narra la storia di questa liberazione, partita da un contesto locale per farsi via via globale. Una liberazione che passa attraverso l'energia che sa sprigionare la forza creativa della diversità, che va rispettata e valorizzata in tutte le sue sfaccettature (diversità umana, biologica, culturale, scientifica). Un'energia che va incanalata nelle maglie di una rete libera, virtuale ma anche reale, che consenta di stringere nuove alleanze per riuscire a cambiare per sempre la faccia a un sistema mondiale del cibo che, allo stato attuale, non ci garantisce un futuro felice.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cibo e Libertà<br />Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione approfondimento: Cibo e Libertà<br />Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione
Slow Wine - Guida 2014<br />Storie di vita, vigne, vini in Italia A.a.V.v.
Slow Wine - Guida 2014
Storie di vita, vigne, vini in Italia
Slow Food editore
 pag. 1080 - formato: 15 x 23,5 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-8499-335-9

€. 24.00 €. 22.80 (-5%)

Buoni, anzi ottimi: per il palato e non solo. Alla sua quarta edizione, Slow Wine non si limita a selezionare le eccellenze enologiche della penisola e a valutarne le caratteristiche organolettiche. Racconta cosa c'è dentro, ma anche cosa sta dietro il bicchiere: il lavoro, gli obiettivi e la passione dei produttori, il loro rapporto con la terra, la scelta delle tecniche di coltivazione e di cantina, privilegiando quanti attuano pratiche vitivinicole ecologicamente sostenibili. Con un vantaggio in più per il lettore: lo sconto minimo del 10 per cento sugli acquisti che oltre metà dei produttori recensiti riconoscerà a chi si presenterà in cantina con questa guida.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Slow Wine - Guida 2014<br />Storie di vita, vigne, vini in Italia approfondimento: Slow Wine - Guida 2014<br />Storie di vita, vigne, vini in Italia
Le Insalate<br />Scuola di cucina Slow Food A.a.V.v.
Le Insalate
Scuola di cucina Slow Food
Giunti editore
 pag. 128 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-09-78415-4

€. 11.90 €. 11.30 (-5%)

Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per marmellate e conserve da ogni regione d'Italia.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: Le Insalate<br />Scuola di cucina Slow Food approfondimento: Le Insalate<br />Scuola di cucina Slow Food
Gelati e Budini<br />Scuola di cucina Slow Food A.a.V.v.
Gelati e Budini
Scuola di cucina Slow Food
Giunti editore
 pag. 128 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-09-78416-1

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per gelati e budini e altri dolci al cucchiaio da ogni regione d'Italia.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: Gelati e Budini<br />Scuola di cucina Slow Food approfondimento: Gelati e Budini<br />Scuola di cucina Slow Food
Marmellate e Conserve<br />Scuola di cucina Slow Food A.a.V.v.
Marmellate e Conserve
Scuola di cucina Slow Food
Giunti editore
 pag. 128 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-09-78414-7

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per marmellate e conserve da ogni regione d'Italia.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: Marmellate e Conserve<br />Scuola di cucina Slow Food approfondimento: Marmellate e Conserve<br />Scuola di cucina Slow Food
Baladin<br />La birra artigianale è tutta colpa di Teo Teo Musso, Marco Drago
Baladin
La birra artigianale è tutta colpa di Teo
Feltrinelli
 pag. 160 - formato: 14 x 22 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-07-17260-1

€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

La birra che si gusta come il vino, notando annate, retrogusti e aromi. La birra che si fa da artigiani, senza pastorizzare, lavorando sui lieviti, sulle botti, sulle spezie. La birra che porta con sé un mondo intero di cultura, atmosfera, creatività e allegria. Vent’anni fa in Italia non c’era, e adesso sì. Di chi è la colpa? Con una prefazione di Carlo Petrini e un’appendice di Maurizio Maestrelli.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Baladin<br />La birra artigianale è tutta colpa di Teo approfondimento: Baladin<br />La birra artigianale è tutta colpa di Teo
Guida ai Vini d’Italia bio 2013<br /> Rastelli P.
Guida ai Vini d’Italia bio 2013

Tecniche Nuove
 pag. 192 - formato: 12,5 x 24 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-4812820-9

€. 18.90 €. 17.95 (-5%)

La Guida ai Vini Bio 2013 è il più completo e aggiornato vademecum per districarsi nel sempre più fitto mondo dei vini ottenuti da agricoltura biologica e biodinamica prodotti esclusivamente da aziende certificate. La sedicesima edizione recensisce 871 vini provenienti da 214 cantine, puntualmente descritti nelle loro caratteristiche organolettiche. Tra questi 158 vini hanno ottenuto una particolare menzione per la il loro alto profilo organolettico: a condurre la speciale graduatoria la Toscana con ben 50 allori, seguita dai 17 delle Marche. A un passo la Sicilia e il Veneto, entrambe premiate con 13 menzioni. Subito dietro si piazza la Provincia Autonoma di Bolzano con 10, il Piemonte con 9, l’Emilia Romagna con 8, la Puglia con 7 e la Campania con 5. Alta qualità è stata evidenziata anche da Umbria, Calabria, Lazio e Lombardia.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Guida ai Vini d’Italia bio 2013<br /> approfondimento: Guida ai Vini d’Italia bio 2013<br />
Pasta Fresca e Gnocchi (con Dvd)<br />Ricette step by step in DVD Annalisa Barbagli, Stefania Barzini
Pasta Fresca e Gnocchi (con Dvd)
Ricette step by step in DVD
Giunti Demetra
 pag. 160 - formato: 19 x 22,5 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-09-74757-9

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

35 ricette, divertenti, buone e che riescono.Tante ricette, consigli e racconti sulla pasta fresca, gli gnocchi e le lasagne. Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, tagliolini, stracci, garganelli: sono solo alcune delle forme che può assumere un impasto di uova e farina. Se poi la pasta diventa l'involucro per un ripieno, le forme diventano altrettanto varie: ravioli, tortelli, tortellini, agnolotti e cappellacci riempiti di verdure, carni, pesce e formaggio.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Pasta Fresca e Gnocchi (con Dvd)<br />Ricette step by step in DVD approfondimento: Pasta Fresca e Gnocchi (con Dvd)<br />Ricette step by step in DVD
Un Tocco di Focaccia<br /> Matteo Codignola
Un Tocco di Focaccia

Slow Food editore
 pag. 48 - formato: 11,5 x 19 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-8499-303-8

€. 5.90 €. 5.60 (-5%)

Slow Foodpresenta una nuova collana dove recuperare il sottile, per quanto solido, filo che lega la letteratura alla cucina. Nella Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria questo legame diventa l'occasione per la migliore divagazione narrativa: la scrittura come tramite per la poeticità di un piatto, un cibo, una preparazione. I più grandi scrittori, poeti e accademici italiani offriranno la loro penna per celebrare la nostra cucina. Questi autori onorano un piatto con una narrazione, un resoconto, un aneddoto, una storia o novella, o anche una manciata di versi: l'esiguo spazio di ventiquattro cartelle per poter mettere da parte la propria fama, lasciando la gloria al cibo che più li appassiona.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Un Tocco di Focaccia<br /> approfondimento: Un Tocco di Focaccia<br />
Zuppa di Latte<br /> Carlo Petrini
Zuppa di Latte

Slow Food editore
 pag. 92 - formato: 11,5 x 17 cm. - anno: 2013-2018 - ISBN. 978-88-8499-389-2

€. 10.00 €. 9.50 (-5%)

Slow Food  presenta una nuova collana dove recuperare il sottile, per quanto solido, filo che lega la letteratura alla cucina. Nella Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria questo legame diventa l'occasione per la migliore divagazione narrativa: la scrittura come tramite per la poeticità di un piatto, un cibo, una preparazione. I più grandi scrittori, poeti e accademici italiani offriranno la loro penna per celebrare la nostra cucina. Questi autori onorano un piatto con una narrazione, un resoconto, un aneddoto, una storia o novella, o anche una manciata di versi: l'esiguo spazio di ventiquattro cartelle per poter mettere da parte la propria fama, lasciando la gloria al cibo che più li appassiona
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Ristampa    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Zuppa di Latte<br /> approfondimento: Zuppa di Latte<br />
Le Parole della Terra<br />Manuale per enodissidenti e gastroribelli Luigi Veronelli, Pablo Echaurren
Le Parole della Terra
Manuale per enodissidenti e gastroribelli
Stampa Alternativa
 pag. 160 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2003 - ISBN. 978-88-7226-760-9

€. 10.00 €. 9.50 (-5%)

Le “parole della terra” sono quelle che attraversano il dialogo tra Veronelli ed Echaurren, nato sulle pagine del giornale “Carta” e che intende spingere i giovani a non scegliere la via delle grandi città, dei supermercati, dei potentati agroalimentari, dei cibi geneticamente modificati, ma a restare sul proprio territorio a tener alta la bandiera di forme di agricoltura e vita eco-compatibili. Il cibo e il vino come politica, per opporsi alla globalizzazione forzata e deviata dalle multinazionali, come forma di resistenza quotidiana. Cibo e vino non per chef e gourmet che prosperano all’ombra delle guide gastronomiche, ma come strumenti concreti per smascherare la falsificazione perpetrata dall’industria alimentare.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Le Parole della Terra<br />Manuale per enodissidenti e gastroribelli approfondimento: Le Parole della Terra<br />Manuale per enodissidenti e gastroribelli
Il Gusto del Formaggio<br />Conoscere le forme del latte Autori Vari
Il Gusto del Formaggio
Conoscere le forme del latte
Slow Food editore
 pag. 374 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-8499-301-4

€. 16.50 €. 15.67 (-5%)

Ampiamente rinnovato e aggiornato nei contenuti, con una veste grafica più moderna e accattivante, torna in libreria uno dei primi manuali di Slow Food Editore dedicato all'educazione del gusto: Il gusto del formaggio. E' rivolto ai sempre più numerosi consumatori che desiderano approfondire le loro conoscenze su uno dei settori più ricchi e variegati della produzione alimentare: il mondo dei formaggi. Abbinando il rigore scientifico a un linguaggio accessibile, la ricchezza di informazioni alla varietà del repertorio iconografico, il manuale fornisce le conoscenze indispensabili sul formaggio, il latte e le sue caratteristiche, le tecniche di produzione, le tipologie, la degustazione e gli abbinamenti in cucina.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Gusto del Formaggio<br />Conoscere le forme del latte approfondimento: Il Gusto del Formaggio<br />Conoscere le forme del latte
Guida ai Presìdi Slow Food<br />Scoprire i prodotti che raccontano l'Italia, le osterie che li cucinano, mangiare e dormire dai produttori Autori Vari
Guida ai Presìdi Slow Food
Scoprire i prodotti che raccontano l'Italia, le osterie che li cucinano, mangiare e dormire dai produttori
Slow Food editore
 pag. 352 - formato: 12 x 19,5 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-8499-310-6

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Sono molti i prodotti, legati alla memoria e alla cultura di un territorio, a rischio di estinzione; i Presìdi sono la risposta di Slow Food per salvaguardarli. In questa guida troverete oltre 200 Presìdi italiani, più di 1000 piccoli produttori - di cui più di cento gestiscono osterie, locande, agriturismi, fattorie didattiche -, oltre 300 indirizzi di osterie e ristoranti che aderiscono all'Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food e che propongono quotidianamente, nei loro menù, esempi concreti e virtuosi di una buona agricoltura. Una guida per conoscere i protagonisti dei progetti. Perché acquistare direttamente rarità gastronomiche, visitare le aziende e le campagne in cui si trovano, assistere alle lavorazioni dei prodotti aiuta a comprendere l'importanza della loro presenza sul territorio, il valore della conservazione della biodiversità, e la necessità di sostenerli in ogni modo.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Guida ai Presìdi Slow Food<br />Scoprire i prodotti che raccontano l Italia, le osterie che li cucinano, mangiare e dormire dai produttori approfondimento: Guida ai Presìdi Slow Food<br />Scoprire i prodotti che raccontano l Italia, le osterie che li cucinano, mangiare e dormire dai produttori
Verdure e Legumi<br /> Scuola di Cucina Slow Food
Verdure e Legumi

Giunti editore
 pag. 192 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-09-77822-1

€. 11.90 €. 11.30 (-5%)

Scelta e lavorazioni, tecniche e strumenti, cotture e ricette per verdure e legumi di tante varietà da ogni regione italiana. Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Scelta e lavorazioni, tecniche e strumenti, cotture e ricette per verdure e legumi di tante varietà da ogni regione d'Italia.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Verdure e Legumi<br /> approfondimento: Verdure e Legumi<br />
Biscotti e Piccola Pasticceria<br /> Scuola di Cucina Slow Food
Biscotti e Piccola Pasticceria

Giunti editore
 pag. 128 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-09-77823-8

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Storia e tradizioni, tecniche e strumenti, ingredienti e ricette per biscotti e pasticcini da ogni regione d'Italia.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Biscotti e Piccola Pasticceria<br /> approfondimento: Biscotti e Piccola Pasticceria<br />
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