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David Côtè, Mathieu Gallant
Zuppe Creme e Vellutate
Sonda Edizioni
Pag. 144
Formato: 19.5 x 22.5
Anno: 2014
ISBN: 978-88-7106-752-0
€. 12.90 €. 12.25 (-5%)
Zuppe crude: un ossimoro? No, e questo libro mostra come conciliare gusto e digeribilitaÌ. Il meglio della cucina vegana, biologica, essenzialmente cruda, senza glutine e lavorata a mano che privilegia gli agricoltori e produttori equi e locali. 50 ricette di zuppe, creme e vellutate crude, vive e nutrienti che non hanno niente da invidiare a quelle tradizionali: dalla la zuppa in brodo cinese alla crema di pastinaca, dalla zuppa rawmen alla serie di gazpacho rossi e verdi.
Non necessariamente fredde, molte fusion, adatte cioeÌ alla fase di transizione, sono tutte a base di ingredienti vegetali di stagione, semplici da preparare e versatili: da servire in ogni occasione, come aperitivo insolito, a inizio pasto o a cena come piatto leggero e sostanzioso.
Con numerosi approfondimenti e consigli per mantenere uno stile di vita sano e rispettoso dell’ambiente.
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