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Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld
Pasta Madre
Tutto e più sulla Pasta Madre
Eifis edizioni
Pag. 159
Formato: 21 x 26 cm.
Anno: 2017
ISBN: 978-88-7517-174-2
€. 25.00 €. 23.75 (-5%)
Novità
Il pane di pasta madre è uno stile tradizionale di panificazione, sano e delizioso, pertanto il preferito dei panificatori artigianali. Il pane di pasta madre richiede pazienza, pianificazione, amore ed il suo incrementale successo è indicativo della scelta di uno stile di vita più attento e consapevole.
15 ricette con istruzioni molto chiare che descrivono passo a passo ogni fase di lavorazione, ricco di bellissime fotografie è il compagno ideale di chi desidera cimentarsi con la panificazione naturale. Sezioni dedicate ai cereali più adatti alla produzione artigianale da forno e come ottenere uno starter stabile per iniziare la lievitazione.
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Scheda dell'autore: Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld
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Casper André Lugg e Martin Ivar Hveem Fjeld, sono due giovani appassionati di panetteria, di Fredrikstad in Norvegia. Negli ultimi cinque anni hanno sviluppato la loro passione per il pane di pasta madre ed hanno condiviso il loro entusiasmo con un numero sempre crescente di followers del loro account Instagram@illebrod. Utilizzano con grande dedizione tecniche secolari unite a cereali e farine antichi. Casper è uno scrittore professionista e Martin ha una piccola panetteria a base di pasta madre a Oslo in Norvegia.
