DISPONIBILE
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Roberta Ferraris
Pasta Madre
Tutto ciò che devi sapere per produrla, conservarla al meglio
Terre di Mezzo
Pag. 46
Anno: 2014
ISBN: 978-88-6189-272-9
€. 4.00 €. 3.80 (-5%)
Volete preparare un ottimo pane in casa riscoprendo i sapori di una volta? Usate la pasta madre, lievito naturale che sta incontrando una nuova popolarità, indispensabile per dolci come panettone, pandoro e colomba, e per pani come quello di Altamura o quello di Lentini, ma non solo. Questa mini guida pratica vi spiega passo passo come produrla: gli ingredienti e i tempi, la temperatura ideale, i contenitori dove conservarla, le ricette con le farine bianche e con quelle integrali. Per pane e dolci più buoni, leggeri ed economici.
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