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A.a.V.v.
Pane, i segreti per farlo
Giunti Demetra
Pag. 110
Formato: 17 x 24 cm.
Anno: 1999
ISBN: 978-88-440-1308-0
€. 8.90 €. 8.45 (-5%)
Il libro completo del pane, la sua storia, le caratteristiche dei vari cerali e delle farine che da essi si ottengono:
I segreti dei diversi tipi di lievitazione, come riconoscere i difetti del pane e come correggerli, i differenti tipi di forno, l'attrezzatura consigliata.
Una guida ai pani regionali italiani e a quelli del mondo più diffusi, i pani conditi, le focacce, i grissini...
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