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Luigi Caricato
Olio puro succo d'oliva
guida illustrata agli extravergini d'Italia e del mondo
Tecniche Nuove
Pag. 184
Formato: 23,5 × 29 cm.
Anno: 2005
ISBN: 978-88-481-1858-3
€. 24.90 €. 23.65 (-5%)
In tempi di grande attenzione per il mangiar bene e il mangiar sano, il rilancio dell’olio extra vergine di oliva quale importante functional food – cibo funzionale efficace per il mantenimento di un buono stato di salute e di benessere – ha oggi più che mai necessità di essere supportato da contenuti certi e scientificamente esatti, fruibili anche da chi non ha finora approfondito il tema a sufficienza. Con un linguaggio estremamente divulgativo, chiaro e comprensibile, il libro – a firma di uno dei massimi esperti della materia, l’oleologo Luigi Caricato – presenta senza indugi i passaggi chiave del processo produttivo, dal campo alla tavola, fino a soffermarsi con meticolosa cura alle applicazioni pratiche in cucina. Alla fine il lettore, sia esso un semplice consumatore, sia invece un fruitore professionale del prodotto, sarà in grado di accostarsi allo scaffale con grande e disinvolta sicurezza, scegliendo le migliori produzioni oliandole d’Italia e del mondo con cognizione di causa e competenza.
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