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Stefano Momentè
Né di Carne Né di Pesce
Manuale del perfetto vegetariano
L'Età dell'Acquario
Pag. 184
Formato: 14 x 21 cm.
Anno: 2010
ISBN: 978-88-7136-336-3
€. 14.50 €. 13.77 (-5%)
Il libro spiega il perché della scelta di diventar vegetariani e le diverse modalità con cui le persone decidono di intraprendere questo tipo di dieta. Infatti non tutti i vegetariani sono uguali e all'interno dell'alimentazione vegetariana esistono diversi sottogruppi che includono o escludono alcuni cibi. Dai vegani ai fruttariani, una rassegna dell'alimentazione sana e di origine vegetale. Le informazione e i suggerimenti per equilibrare questi tipi di dieta, per non far mancare all'organismo niente di necessario.
Estratto dall'Introduzione:
Chi decide di diventare vegetariano dovrà prestare una )articolare attenzione a fornire al proprio organismo tutti i nutrienti necessari, per evitare scompensi o carenze. Un nutriente è una sostanza chimica che si trova negli alimenti, necessaria all' organismo per le sue funzioni vitali: maturazione, sviluppo, crescita, mantenimento, attività fisica, riproduzione. A oggi sono stati identificati una quarantina di nutrienti essenziali, classificati come aminoacidi (i mattoni per la costruzione delle proteine), acidi grassi essenziali, vitamine, sali minerali e acqua. Essenziali perché, come vedremo, il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli e quindi si devono ottenere dall' alimentazione. Ma, in aggiunta a essi, abbiamo bisogno anche di energia. E l'unica forma di energia che il nostro organismo è in grado di utilizzare è quella chimica contenuta in quelle che sono considerate le tre classi principali di nutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Essi sono detti anche macronutrienti, perché ritenuti fondamentali nell'alimentazione quotidiana salutare.
Indice:
Premessa
I perché di una dieta vegetariana
Dieta vegetariana e salute Siamo ciò che mangiamo
Passare a una dieta vegetariana
E i bambini?
A domanda rispondi
I più comuni errori alimentari dei vegetariani di Michela De Petris
Dieta ipercalorica e iperproteica di Michela De Petris
Integratori di Vitamina B12
Accertamenti periodici da eseguire per controllare lo stato di nutrizione
Glossario
Bibliografia
Altri libri di Diete alimentari
Altri libri dell'autore: Stefano Momentè
Altri libri dell'editore: L'Età dell'Acquario
Scheda dell'autore: Stefano Momentè
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Stefano Momentè è giornalista, scrittore ed esperto di alimentazione vegetariana. Nel 2001 ha fondato Vegan Italia, Ha lanciato e promuove il circuito Ristoranti Verdi ed è membro della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Veganitalia Cooking School è la sua scuola di cucina itinerante per la diffusione della cultura vegan e crudista.
