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Michio Kushi
Macrobiotica
Red Edizioni
Pag. 148
Formato: 19 x 23,5 cm.
Anno: 1987
ISBN: 978-88-7447-057-0
€. 17.50 €. 16.62 (-5%)
La macrobiotica è una scienza dell’alimentazione messa a punto in Giappone all’inizio del Ventesimo secolo sulla base di antiche tradizioni, e diffusa con enorme successo in Occidente a partire dagli anni Sessanta. L’idea che sta dietro la dieta è semplice e si basa sui principi filosofici orientali dell’equilibrio e dell’armonia: i nostri bisogni alimentari sono determinati dalla situazione geografica e climatica, dal livello di attività e dalla nostra fisiologia. Questi fattori, e non astratte tabelle caloriche e alimentari, sono di gran lunga i migliori criteri da seguire in materia dietetica. La macrobiotica considera fonte primaria di nutrimento cibi tradizionali, come i cereali integrali, i fagioli e le verdure raccolte sul luogo di produzione. La dieta, inoltre, include vegetali marini e alcune specie di pesci. Il sale raffinato e lo zucchero vengono sostituiti con sale marino e dolcificanti naturali derivati dai cereali.
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Scheda dell'autore: Michio Kushi
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Michio Kushi è il più illustre studioso e divulgatore della macrobiotica. Ha cominciato a studiare macrobiotica più di cinquanta anni fa, sotto la guida dell’ideatore di questo metodo terapeutico, George Ohsawa. Kushi ha fondato il rinomato Kushi Institute, nel Massachusetts. Da molti anni tiene seminari, corsi e conferenze in tutto il mondo, e ha scritto più di venti libri sulla salute, sull’alimentazione e sul modo di vivere macrobiotico.
