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R.G. Alejandro
Le Autentiche Ricette delle Filippine
Red Edizioni
Pag. 112
Formato: 19,5 x 24 cm.
Anno: 2007
ISBN: 978-88-7447-485-1
€. 9.90 €. 9.40 (-5%)
Splendidamente illustrato. La cucina filippina è il risultato di una sapiente fusione di elementi cinesi, spagnoli, indonesiani e americani. Si caratterizza per la prevalenza di pesce sulla carne e per la presenza di sapori in perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce. Il libro porta il lettore dai piatti tradizionali come l'adobo, il lechon e il sinigang ai piatti ardenti della regione del Bicol, dove il latte di cocco è l'ingrediente favorito, facendogli scoprire che il cibo filippino è una concordanza di differenti strutture, sapori e colori.
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