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Nicole Just
La Veganista Ricette al Forno
Dolce e salato senza prodotti di origine animale
LSWR Edra
Pag. 194
Formato: 18.5 x 24.2 cm.
Anno: 2015
ISBN: 978-88-6895-166-5
€. 19.90 €. 18.90 (-5%)
Cuocere al forno senza uova e senza latte? Si può!
La cottura al forno funziona anche per la cucina vegana, è possibile senza ingredienti di origine animale. E funziona in modo fantastico! Con questo libro Nicole Just, già autrice de La Veganista, spiega in modo preciso quali sono le possibili alternative a disposizione per sostituire i soliti ingredienti. Tra questi ci sono molte scoperte recenti come la panna vegana o l’agar agar, un gelificante vegetale.
Ma anche ingredienti conosciuti da tempo, come il bicarbonato di sodio o il cioccolato fondente in tavoletta per fare la glassa, che si dimostrarono dei veri tesori per il forno vegetariano.
Il problema quindi non è trovare delle alternative al burro, alle uova e alla panna, bensì scegliere le migliori tra una vastissima gamma!
Indice:
Per iniziare
Dolci piccoli peccati
Finalmente la pausa caffè
Particolarmenti raffinati
Cibi salati con grande piacere
Altri libri di Vegetariano e Vegan
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Altri libri dell'editore: LSWR Edra
Scheda dell'autore: Nicole Just
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Nicole Just risiede a Berlino ed è una cuoca appassionata. Nipote di un macellaio, dal 2009 ha abbracciato la cultura vegana e nel 2010 ha aperto un blog di cucina vegan-sein.de in cui presenta, tra le altre cose, anche i suoi esperimenti culinari. Nel 2012 è diventata socia e comproprietaria del ristorante vegano Mund|Art|Berlin. Inoltre, propone corsi di cucina vegana per contagiare e convincere i partecipanti sulle potenzialità della cucina vegana.
