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Barbara Torresan
La Stagione del Pane
Tecniche e ricette per impasti perfetti
Slow Food editore
Pag. 336
Formato: 20 x 27 cm.
Anno: 2021
ISBN: 978-88-8499-715-9
€. 29.00 €. 27.55 (-5%)
Novità
Fare un buon pane in casa non è un'impresa impossibile.
Ma quali sono i requisiti?
Profonda conoscenza degli ingredienti dal punto di vista tecnico e nutrizionale, manualità e familiarità con il variegato mondo dei lieviti.
In questo libro troverete tutto questo raccontato e fotografato da Barbara Torresan, una delle prime foodblogger italiane, che ha dedicato molto tempo a sperimentare e a raccontare di pane e panificatori.
L'autrice saprà prendervi per mano, che siate neofiti o appassionati, e pagina dopo pagina, vi svelerà i segreti e la bellezza dell’arte bianca.
Quando poi avrete provato le ricette più semplici e quotidiane, potrete cimentarvi con quelle di sedici panificatori italiani d’eccellenza - da Davide Longoni a Milano fino a Valeria Messina del Forno BIancuccia di Catania - che abbiamo voluto incontrare per raccontarvi una nouvelle vague di artigiani che credono nel pane buono, pulito e giusto.
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Scheda dell'autore: Barbara Torresan
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Barbara Torresan, milanese doc, per gli amici e per il Web è Babs. Fotografa freelance, food stylist e writer, oltre che mamma e cuoca. Lavora su progetti di piccole e grandi realtà, con riviste e aziende legate al food. Nel 2000 nasce il suo sito chez-babs.com. La sua vita letteraria comincia nel 2011 con Cocotte all'Italiana e Biscotti di Natale, nel 2012 è l'anno di Zafferano e Wok amore mio e nel 2013 di Birra, tutti editi da Guido Tommasi Editore. Nel 2015 esce per Gribaudo Gelato chez moi.
