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Joan Rundo
La Cucina Ebraica in Italia
Oltre 200 ricette dalla tradizione
Sonda Edizioni
Pag. 128
Formato: 17 × 24 cm.
Anno: 2003
ISBN: 978-88-7106-309-0
€. 15.00 €. 14.25 (-5%)
La cucina ebraica in Italia si articola secondo un’appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina romana, millenaria come la sua comunità, a quelli delle comunità più cosmopolite di Venezia, Livorno, Milano e Trieste, passando attraverso i piatti tipici di Torino e del Piemonte, della Toscana e delle Marche, di Mortara, Mantova e Ferrara. Oltre 200 ricette tradizionali per tentare di comporre il mosaico della cucina ebraica italiana, ma anche offrire ai lettori la possibilità di scoprire piatti e tradizioni profondamente legati al nostro territorio. Il volume contiene due inserti a colori con la rassegna di alcuni piatti presenti nel ricettario e della tavola nei giorni di festa.
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