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La Rocca F. - Paganucci L.
Il Cavolo Nero
Coltivazione e usi alimentari
Lef
Pag. 144
Formato: 10,5 x 20,5 cm.
Anno: 2009
ISBN: 978-88-6500-020-5
€. 4.00 €. 3.80 (-5%)
Non esisterebbe la Ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori, in stretta continuità con le recenti pubblicazioni su “il Levistico” e la “Nepitella”, pubblicate negli scudi, o il “Cece”, un Quaderno d’Ontignano che ha riscosso notevole successo. La fortunata formula è la stessa: a una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.
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