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Coria. F. - Moriondo C. - Mornadi E.
Formaggi italiani
Conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi italiani
Giunti editore
Pag. 288
Formato: 19,3 x 19,3 cm.
Anno: 2007
ISBN: 978-88-09-05355-7
€. 17.50 €. 16.62 (-5%)
Un volume unico per conoscere in dettaglio il ricchissimo panorama dei formaggi italiani, dalle varietà di più largo consumo alle produzioni locali che attingono a una tradizione secolare, oggi riscoperta e debitamente tutelata dai consorzi e dalla denominazione di origine protetta. Un vero atlante dei formaggi italiani con cento schede di analisi e degustazione, e un ricco ricettario originale.
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