Pag. 181
Formato: 13 x 20 cm.
Anno: 2021
ISBN: 978-88-502-6121-5

La massiccia diffusione di cibi elaborati, innaturali e di quantità eccessive di zuccheri aggiunti, carboidrati netti e grassi industriali impedisce al nostro corpo di bruciare i grassi in modo efficiente.

Riducendo i carboidrati e introducendo nella nostra alimentazione grassi sani in modo efficace e bilanciato, si induce la chetosi, un meccanismo fisiologico che permette non solo di utilizzare i grassi come combustibile primario e di perdere peso, ma anche di migliorare la nostra salute prevenendo le malattie e l'invecchiamento.

Strategia di successo per chi desidera perdere peso senza avvertire i morsi della fame, la dieta chetogenica non è quindi una soluzione temporanea, ma uno stile di vita che, unito allo straordinario potere rigenerativo del digiuno intermittente e all'esercizio fisico, ci consente non solo di mangiare in maniera più sana, ma anche di rallentare l'invecchiamento e vivere in armonia con noi stessi.

Indice:

Capitolo 1. Il digiuno in forma intermittente: quando mangiare

• Che cosa si intende per digiuno intermittente
• Perché è meglio non mangiare a tarda notte
• Mangiare meno, mangiare meglio

Capitolo 2. La chetosi ciclica: cosa mangiare

• I malintesi sulla chetosi
• Come è nata la dieta chetogenica
• I diversi tipi di dieta chetogenica
• L’abbinamento del digiuno intermittente con la dieta chetogenica
• Il programma
• Prima di iniziare: fare piazza pulita
• Gli alimenti chetogenici ideali
• La giornata-tipo chetogenica

Capitolo 3. Quanto mangiare

• Calcolare i carboidrati
• Calcolare le calorie
• Calcolare i grassi e le proteine
• Come ci si potrebbe sentire durante i primi giorni di dieta chetogenica

Capitolo 4. Giusto peso, ma non solo.

• I benefici della dieta chetogenica per la salute
• Calo dipeso
• Riduzione dell’appetito
• Aumento della massa muscolare
• Riduzione dei livelli di insulina
• Riduzione dell’infiammazione
• Trattamento dell’epilessia
• Prevenzione dell’Alzheimer
• Protezione dal cancro

Capitolo 5. Più sani, più longevi: dieta chetogenica e strategie anti-invecchiamento

• Stili di vita e invecchiamento
• Alimentazione e invecchiamento
• Combattere i radicali liberi
• Antiossidanti e radicali liberi
• Dentro la cellula: i telomeri
• Stili di vita e radicali liberi
• Radicali liberi e mitocondri

Capitolo 6. Gravi carenze nella dieta: l’esempio della dieta vegana

• Vitamina B12
• Vitamina D
• DHA omega-3 di derivazione animale
• Creatina
• Carnosina
• Ferro eme
• Faurina
• Zolfo

Capitolo 7. Dalla tradizione gastronomica alla dieta chetogenica

• Analisi del macrocontenuto degli alimenti
• Elenco alimenti e relativo indice glicemico
• Elenco dei principali inquinanti ambientali e delle loro font