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Maia Beltrame
Crudo o Poco Cotto
DeAgostini
Pag. 206
Formato: 17.5 x 24.5
Anno: 2014
ISBN: 978-88-5111-860-0
€. 16.00 €. 15.20 (-5%)
Per iniziare, una caponata di verdure marinate con un'insalatina di cavolo rosso all'agro di mele. Come primo, ravioli di barbabietola allo zafferano o una vellutata di piselli con crema di mandorle allo zenzero. Per chi desidera un secondo di carne o pesce la scelta può spaziare dal dentice marinato agli agrumi al carpaccio di manzo con Castelmagno e fichi. E per concludere in dolcezza, una mousse al karkadè o un sorbetto all'uva fragola. Chi ha detto che il raw food deve essere per forza "austero" e un po' monotono? Verdure, carni e pesce crudi o poco cotti possono trasformarsi in piatti originali e invitanti, conservando integri proprietà, profumo e sapore
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Scheda dell'autore: Maia Beltrame
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