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Paolo Federici
Buona tavola, salute e bellezza con le Carote
Red Edizioni
Pag. 93
Formato: 16,5 x 21 cm.
Anno: 2008
ISBN: 978-88-7447-640-4
€. 9.90 €. 9.40 (-5%)
Assai diversa per sapore e colore da quella oggi conosciuta, la carote cominciò a essere usata in cucina nei paesi della Magna Grecia e del Vicino Oriente; si diffuse in tutti i Paesi d’Europa dopo l’occupazione della penisola iberica da parte degli Arabi. Per l’abbondanza delle vitamine e dei Sali minerali contenuti, la carota è un vero cocktail di sostanze in difesa della salute: le vitamine A, B, C, E, gli oligoelementi potassio, magnesio, rame e zinco che stimolano il sistema immunitario contro le aggressioni esterne. Nei mesi freddi la carota rappresenta una barriera contro infezioni, mal di gola, tosse e dolori muscolari; in estate protegge dai raggi solari e difende la pelle da ogni tipo di stress. Giava inoltre allo stomaco, svolgendo un’attività antiacida e cicatrizzante, ed è una toccasana per la pelle, con la sua funzione protettiva e rigenerante. In cucina la carota può essere usata da sola o come ingrediente nella preparazione di aperitivi, antipasti e perfino dolci.
Paolo Federici, giornalista, si occupa di alimentazione e benessere per diverse riviste.
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