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Gudrun Dalla Via
Buona tavola, salute e bellezza con Cavoli, cavolfiori e broccoli
Red Edizioni
Pag. 93
Formato: 16,5 x 21 cm.
Anno: 2008
ISBN: 978-88-7447-637-4
€. 9.90 €. 9.40 (-5%)
Cavoli, cavolfiori e broccoli appartengono alla famiglia delle crucifere, che comprende oltre 2000 specie diffuse in tutti i continenti. In generale, le crocifere sono un’ottima fonte di minerali quali potassio, magnesio, zolfo, calcio e di vitamine A, C, K; in particolare il cavolo è ricco di indoli che conferiscono all’ortaggio in cottura il tipico odore di zolfo e che aiutano a prevenire i tumori allo stomaco, al colon, alla prostata, alla vescica. L’apporto calorico modesto fa delle crucifere un alimento adatto nelle diete dimagranti e depuranti. Accanto alle crucifere di maggior consumo, il libro tratta diffusamente di quelle complementari ad altri alimenti quali la senape, il ravanello, il ramolaccio e il rafano. Con i cavoli, i ravanelli e le altre crucifere si preparano anche efficaci maschere idratanti, nutrienti, astringenti. Decine sono le ricette che il volume propone.
Gudrun Dalla Via è esperta di medicine naturali e tiene corsi in tutta Italia su nutrizione, aromaterapia e medicine dolci. Collabora a varie riviste italiane e straniere e ha pubblicato numerosi libri.
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Scheda dell'autore: Gudrun Dalla Via
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informazioni sull'Autore: Gudrun Dalla Via
Gudrun Dalla Via, esperta nutrizionista, è anche giornalista e scrittrice. Tedesca di nascita, vive in Italia da più di vent’anni. E’ nota in Italia, Germania, Austria, Svizzera, Spagna e Portogallo come una delle più autorevoli rappresentanti del mondo del naturale. La sua grande esperienza pratica e i suoi studi si sono focalizzati sull’alimentazione sana e completa, anche se abbracciano altre branche delle medicine complementari. Da più di vent’anni insegna, tiene conferenze e seminari, cura rubriche giornalistiche e radiofoniche, scrive libri e articoli, interviene in trasmissioni televisive proponendo anche ricette e soluzioni pratiche. Le sue ricette sono personali, gustose ed equilibrate, nascendo da una sapiente sintesi fra le esigenze salutiste e quelle di un’alimentazione di alta qualità; i suoi consigli sono rivolti a tutti ma particolarmente preziosi per chi si occupa professionalmente di nutrizione e salute. Le combinazioni alimentari -ovvero il giusto modo di accostare i cibi- sono un suo cavallo da battaglia. La sua alimentazione è tendenzialmente ma non esclusivamente vegetariana; i migliori alimenti sono, secondo lei, i vegetali freschi, crudi e biologici. Insomma, Gudrun Dalla Via è una studiosa e divulgatrice dalla profonda competenza e sensibilità che riesce a stimolare l'interesse e la passione per quella che gli antichi chiamavano vis medicatrix naturae, la forza guaritrice della natura, vero "primo medico" che ha nel cibo l’elemento fondamentale.
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