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A.a.V.v:
34 Chef contro il cancro con gusto
Tecniche Nuove
Pag. 160
Formato: 15 × 21 cm.
Anno: 1999
ISBN: 978-88-481-0909-3
€. 7.23 €. 6.87 (-5%)
Le linee guida più aggiornate per un'alimentazione preventiva tradotte in menu di alta cucina da alcuni tra i migliori chef italiani. Inoltre, 12 esempi di giornate alimentari complete all'insegna della buona tavola e della salute, con cinque porzioni al giorno di verdura e frutta di stagione. Una corretta alimentazione, abbinata al controllo del peso e a un'adeguata attività fisica, può ridurre il rischio di cancro del 30-40%. Un semplice cambiamento come introdurre il consumo di almeno cinque porzioni al giorno di frutta e verdura può, da solo, ridurre il rischio di cancro del 20%. Queste sono le conclusioni delle più recenti ricerche epidemiologiche sul rapporto tra alimentazione, stile di vita e salute. Un'alimentazione che vuole essere "preventiva" deve essere il più possibile varia, ricca e saporita affinchè molte persone siano invogliate a seguirla: Più una dieta soddisfa il gusto e la golosità, più è probabile che abbia successo e venga seguita a lungo. Chi allora, meglio di uno chef, può trasformare un elenco di linee guida dietetiche in apppetitose proposte di menu? Ecco la sfida che i curatori del libro hanno lanciato ad alcuni tra i migliori chef italiani. I menu proposti sono dunque pensati e scritti non da dietologi ma da professionisti del gusto, e sono rivolti a chi è sano e vuole continuare a restar tale. Per ogni stagione dell'anno sono presentate ricette adatte alle occasioni più disparate da proporre ad amici, parenti, conoscenti, con la certezza di offrir loro il meglio sia dal punto di vista della salute sia da quello del gusto.
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