Polpetteria Ciccilia
La Polpetta Perfetta
50 ricette della polpetteria Ciccilla: carne, pesce, formaggio o verdura, l’apoteosi di una pietanza unica
Altreconomia
pag. 79 - formato: 10,5 x 15 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-65160855
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50 infallibili ricette per squisite polpette! Piatti che escono, ancora fumanti, dalla cucina di Ciccilla, prima polpetteria sociale di Milano: polpette a base di carne, pesce, formaggio e verdura; fritte, al forno o al sugo; cotte o crude, salate o dolci, italiane o esotiche. Un libro unico con un tocco speciale: quello dello chef stellato Bruno Barbieri, che lo ha impreziosito con due ricette inedite. E poi tante altre ricette da libri e film celebri; i piatti etnici, come meatballs, kibbeh, cevapcici e le loro mille sorelle, in Italia e nel mondo. Tutti i consigli per recuperare e trasformare gli avanzi in ottime eco-polpette. Ai fornelli!
