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Lorenzo Preti, Antonio Zucco
Lorenzo Preti classe 1971, inizia il suo percorso di studi culinari e vola a Londra dove inizia a lavorare al ristorante Zafferano. Attualmente lavora in locali del cuneese e si occupa di consulenze.
 
Antonio Zucco è nato a Cuneo nel 1981. Nel 2007 scopre di essere intollerante al glutine e al lattosio, e inizia così un nuovo percorso di ricerca in cucina. Lavora come chef a Cuneo.
trovati 1 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
Tutto sulle Altre Farine<br />Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento Lorenzo Preti, Antonio Zucco
Tutto sulle Altre Farine
Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento
Tecniche Nuove
 pag. 122 - formato: 14,5 x 21 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-481-3124-7

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Sono sempre più numerose le evidenze scientifiche del legame tra il consumo esclusivo di farina bianca e di cereali raffinati e la diffusione delle patologie tipiche del mondo moderno: dall’obesità al diabete, alle patologie cardiache e ai tumori.Parallelamente l’attenzione del consumatore è sempre più attratta da prodotti differenti: cereali e farine integrali, sia di frumento sia soprattutto di semi diversi dal grano, cereali e non. Anche per il progressivo emergere di intolleranze, come quella al glutine che investe una popolazione crescente.
DISPONIBILE    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Tutto sulle Altre Farine<br />Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento approfondimento: Tutto sulle Altre Farine<br />Alla scoperta delle farine integrali e di cereali e semi diversi dal frumento
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