Coria. F. - Moriondo C. - Mornadi E.
Formaggi italiani
Conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi italiani
Giunti editore
pag. 288 - formato: 19,3 x 19,3 cm. - anno: 2007 - ISBN. 978-88-09-05355-7
€. 17.50
€. 16.62 (-5%)
Un volume unico per conoscere in dettaglio il ricchissimo panorama dei formaggi italiani, dalle varietà di più largo consumo alle produzioni locali che attingono a una tradizione secolare, oggi riscoperta e debitamente tutelata dai consorzi e dalla denominazione di origine protetta. Un vero atlante dei formaggi italiani con cento schede di analisi e degustazione, e un ricco ricettario originale.
