BarrY Sears, Benvenuto Cestaro, Giovanni Scapagnini
Barry Sears, laureato in biochimica, ricercatore del MIT, è specializzato nel controllo dietetico delle risposte ormonali. È l'ideatore del regime alimentare Zona, chiamato in Europa EnerZona: i suoi libri sull'argomento hanno venduto più di quattro milioni di copie e sono stati tradotti in ventidue lingue.
Benvenuto Cestaro, è professore di chimica biologica e biochimica della nutrizione della Facoltà di Medicina dell'Umiversità deglòi Studi di Milano
Giovanni Scapagnini, è professore associato di biochimica clinica, dipartimento di Medicina e scienza della salute dell'Università degli Studi del Molise, Campobasso
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