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Cucina Etnica
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Cucina dei Nativi Americani<br /> Angelita La Spada
Cucina dei Nativi Americani

Sonda Edizioni
pag. 144 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2000 - ISBN. 978-88-7106-273-6

€. 7.50 €. 7.12 (-5%)

Per conoscere e apprezzare una cucina autentica e genuina che affonda le proprie radici nel passato, legata com’è ai cicli naturali e al mondo affettivo e simbolico delle tribù, e che è riuscita a sopravvivere fino ai giorni nostri. Il libro presenta oltre 100 ricette dei diversi popoli nativi organizzate per portata; ricette semplici, a base di ingredienti ricchi di vitamine e proteine, poveri di grassi e di sali, ma non per questo meno gustose, adatte anche ai palati più esigenti
   approfondimento: Cucina dei Nativi Americani<br />
Cucina Ebraica dal Mondo<br /> Joan Rundo
Cucina Ebraica dal Mondo

Sonda Edizioni
pag. 168 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2005 - ISBN. 978-88-7106-415-1

€. 9.00 €. 8.55 (-5%)

La cucina ebraica è il talento di coniugare spiritualità e arte culinaria, l’estro di un popolo esule ed errante di interpretare lo specifico gastronomico di ogni popolo presso cui gi ebrei sono stati accolti e erenderlo adatto, kasher, consono a un progetto di radicale umanesimo (Moni Ovadia). Oltre 150 ricette dalla cucina tradizionale ebraica, con piatti provenienti dalla Polonia e dall’India, dal Marocco e dai Balcani, dalla Spagna e dalla Russia
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Ebraica dal Mondo<br /> approfondimento: Cucina Ebraica dal Mondo<br />
Cucine Indiane<br /> Laura Rangoni
Cucine Indiane

Sonda Edizioni
pag. 144 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2005 - ISBN. 978-88-7106-291-4

€. 8.00 €. 7.60 (-5%)

L’India è un paese affascianante e misterioso che è entrato a far parte del nostro immaginario grazie alla penna di Salgari o film di grande successo come Passaggio in India o La città della gioia. Molti però ritengono che si tratti di un paese tanto suggestivo ed enigmatico da essere troppo distante dalla nostra mentalità. Forse è possibile accostarsi a questo enorme paese, quasi un continente, accostandosi alle diverse cucine delle sue regioni dal Kashmir fino a Goa e al Kerala, passando dal Gujarat, al Rajastan. 120 ricette per intraprendere a casa un viaggio gastronomico tra i più vari e gustosi: nessuno altro paese al mondo è in grado di offrire una panoramica di sapori e colori così ricca. Tra i numerosi libri sulla cucina indiana la possibilità di conoscere le diverse culture alimentare di un popolo di un miliardo di persone
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucine Indiane<br /> approfondimento: Cucine Indiane<br />
Cucina Turca, Armena e Curda<br /> Carla Coco
Cucina Turca, Armena e Curda

Sonda Edizioni
pag. 152 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2006 - ISBN. 978-88-7106-439-9

€. 9.00 €. 8.55 (-5%)

Turchi, armeni e curdi convivono da molti secoli in Asia Minore. Non hanno in comune né l’etnia, né la lingua, né la religione, ma sono stati a lungo legati dall’appartenenza a un’unica formazione politica: l’impero ottomano. Uno stato immenso per estensione geografica e risorse economiche dalla cui dissoluzione, dopo secoli di pacifica convivenza, sono nati all’inizio del Novecento, gli stati nazionali, oltre che terribili contrasti tra le etnie. Un caleidoscopio di colori e di profumi in cui coesistono diverse cucine perché ogni etnia ha potuto vivere secondo i propri usi e costumi: i piatti turchi del mondo islamico, il gusto marinaro greco bizantino, la tradizione cristiana del popolo armeno, i costumi legati alla pastorizia dei curdi, gli eclettici segmenti del mondo ebraico che convivono in un sorprendente melting pot culinario. Oltre 120 ricette della cucina curda, armena e turca arricchite da aneddoti, notizie su ingredienti, usi e costumi, alla piacevole scoperta di piatti e metodi di cottura insoliti, accanto ad altri che ci ricordano quelli della nostra tradizione gastronomica
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Turca, Armena e Curda<br /> approfondimento: Cucina Turca, Armena e Curda<br />
Cucine Cinesi<br /> Laura Rangoni
Cucine Cinesi

Sonda Edizioni
pag. 160 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2001 - ISBN. 978-88-7106-440-2

€. 8.50 €. 8.07 (-5%)

Le oltre 120 ricette presenti nel volume, arricchite da proverbi, suggerimenti nell’esecuzione dei piatti più complessi e notizie su metodi e ingredienti tipici, permettono di conoscere le diverse tradizioni gastronomiche cinesi: da Pechino con i suoi raffinati piatti di origine mandarina, al Sud con la delicata cucina cantonese, quella più diffusa da noi; dalla cucina di Shanghai con i suoi sontuosi piatti di pesce e di frutti di mare, fino a quelli piccantissimi e nutrienti delle regioni del Sichuan e Hunnan.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucine Cinesi<br /> approfondimento: Cucine Cinesi<br />
Cucine Arabe<br /> Joan Rundo
Cucine Arabe

Sonda Edizioni
pag. 200 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2005 - ISBN. 978-88-7106.430-5

€. 10.00 €. 9.50 (-5%)

Il mondo arabo, che si estende dal Marocco all’Iraq, spesso viene presentato come un luogo di conflitti e di oscurantismo, totalmente separato e impenetrabile per la lingua, le tradizioni e soprattutto la religione. É invece la culla di una civiltà millenaria che tanto ha influenzato sotto ogni spetto quella europea. Basti pensare ad alcuni piatti della nostra cucina, come il cuscùs trapanese o la cassata siciliana.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucine Arabe<br /> approfondimento: Cucine Arabe<br />
Cucine d'Africa<br /> Chef Kumalè
Cucine d'Africa

Sonda Edizioni
pag. 142 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2005 - ISBN. 978-88-7106-432-1

€. 8.00 €. 7.60 (-5%)

Che cosa sappiamo noi occidentali dei cibi delle popolazioni africane i cui ingredienti negli ultimi anni si sono diffusi anche sui nostri mercati? Un viaggio alla scoperta delle diverse cucine africane: dai piatti molto speziati del Corno d’Africa, a quella occidentale, in cui la popolazione segue prevalentemente i precetti islamici; dalla regione orientale, caratterizzata da contaminazioni cinesi e indiane, a quella centrale più povera, per arrivare al Sudafrica, dove anche in cucina si fa sentire l’influenza dei colonizzatori europei. Oltre 100 ricette che spaziano dagli antipasti ai piatti unici, dalle bevande ai dolci, arricchite da note di viaggio, curiosità e brani di scrittori africani.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucine d Africa<br /> approfondimento: Cucine d Africa<br />
La Cucina delle Feste<br />Oltre 300 ricette etniche delle feste religiose del mondo Joan Rundo
La Cucina delle Feste
Oltre 300 ricette etniche delle feste religiose del mondo
Sonda Edizioni
pag. 248 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2006 - ISBN. 978-88-7106-459-3

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Nella festa vengono celebrati il piacere di ritrovarsi insieme, ma anche i valori della propria identità, i riferimenti simbolici e pratici alle proprie tradizioni. Il ricettario comprende piatti tradizionali preparati in occasione delle feste delle diverse culture e religioni (buddhiste, cinesi, indiane, cristiane, ebraiche, indù, musulmane), per arrivare alle feste dei vari popoli e comunità del mondo (parsi, nativi americani, curdi, rastafariani…). La varietà di profumi, sapori e significati del cibo sono ben rappresentati dalla varietà delle lingue. L’inserto a colori contiene l’augurio di Buon Anno nelle principali lingue del mondo. Un’intera sezione è dedicata al Capodanno: pur cadendo in date diverse, questo appuntamento viene celebrato da quasi tutte le culture. Il libro contiene un ricco calendario, mese per mese con le feste religiose e civili del mondo
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina delle Feste<br />Oltre 300 ricette etniche delle feste religiose del mondo approfondimento: La Cucina delle Feste<br />Oltre 300 ricette etniche delle feste religiose del mondo
La Cucina Ebraica in Italia<br />Oltre 200 ricette dalla tradizione Joan Rundo
La Cucina Ebraica in Italia
Oltre 200 ricette dalla tradizione
Sonda Edizioni
pag. 128 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2003 - ISBN. 978-88-7106-309-0

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

La cucina ebraica  in Italia si articola secondo un’appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina romana, millenaria come la sua comunità, a quelli delle comunità più cosmopolite di Venezia, Livorno, Milano e Trieste, passando attraverso i piatti tipici di Torino e del Piemonte, della Toscana e delle Marche, di Mortara, Mantova e Ferrara. Oltre 200 ricette tradizionali per tentare di comporre il mosaico della cucina ebraica italiana, ma anche offrire ai lettori la possibilità di scoprire piatti e tradizioni profondamente legati al nostro territorio. Il volume contiene due inserti a colori con la rassegna di alcuni piatti presenti nel ricettario e della tavola nei giorni di festa.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina Ebraica in Italia<br />Oltre 200 ricette dalla tradizione approfondimento: La Cucina Ebraica in Italia<br />Oltre 200 ricette dalla tradizione
Spezie<br />I sapori del mondo in cucina Valeria Calamaro
Spezie
I sapori del mondo in cucina
Sonda Edizioni
pag. 224 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2011 - ISBN. 978-88-7106-633-ò2

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Le spezie sono fragranze, colori e natura che appartengono alla terra, che si combinano ed entrano nel nostro quotidiano, che ci permettono di sperimentare sapori e accostamenti sempre nuovi, che stuzzicano e gratificano la mente e il palato. Una vera e propria Bibbia delle spezie in cui vengono presentate e descritte oltre 20 varietà e le diverse miscele, dalle più diffuse alle più insolite, dalla A di Anice stellato alla Z di Zenzero; per conoscere la loro natura e storia, i mercati e l’alternativa del commercio equo e solidale, i loro usi in cucina, la reperibilità e conservazione.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Spezie<br />I sapori del mondo in cucina approfondimento: Spezie<br />I sapori del mondo in cucina
Le Cucine degli Altri<br />Nel Sud del mondo attraverso più di 200 piatti Valeria Calamaro
Le Cucine degli Altri
Nel Sud del mondo attraverso più di 200 piatti
Sonda Edizioni
pag. 304 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2008 - ISBN. 978-88-7106-527-4

€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

Oggi l’etnicità in cucina ci induce a scoprire come sono stati introdotti e diventati nostri cibi e pratiche di altre parti del mondo: dopo tè, caffè, cacao e le spezie più comuni, oggi è la volta del couscous, del burghul, della quinoa, della frutta esotica e del riso Basmati e Thai, e soprattutto di tecniche culinarie fino a poco tempo fa sconosciute. Un viaggio nelle cucine del Sud del mondo, attraverso più di 200 ricette, offre dunque una piccola rivoluzione del nostro modo di stare in cucina, che ci avvicina a ingredienti e tecniche culinarie con maggiore sensibilità e consapevolezza verso le questioni, le contraddizioni e gli equilibri tra Nord e Sud del mondo. Dal Medio Oriente, dall’India, Cina, Sudest asiatico, ma anche dall’Africa Nera e dall’America Latina, Valeria Calamaro ci invita a una «cucina laboratorio». 
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Le Cucine degli Altri<br />Nel Sud del mondo attraverso più di 200 piatti approfondimento: Le Cucine degli Altri<br />Nel Sud del mondo attraverso più di 200 piatti
Ricette Vegetariane dal Mondo<br />Tanti piatti gustosi e sani Giuliana Lomazzi
Ricette Vegetariane dal Mondo
Tanti piatti gustosi e sani
Red Edizioni
pag. 125 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2011 - ISBN. 978-88-573-0345-1

€. 12.50 €. 11.87 (-5%)

In Italia sono sempre più numerose le persone che preferiscono escludere carne e pesce dalla propria alimentazione, o anche solo limitarne il consumo. Quello che forse non tutti sanno è quanto possa essere buona e varia la gastronomia 'verde' se realizzata con un po' di fantasia e con la voglia di portare in tavola nuovi sapori. Questo libro, guidandoci nell'esplorazione delle cucine vegetariane di tutto il mondo, dei loro ingredienti e delle loro più gustose ricette, ci offre l'opportunità di ampliare i nostri orizzonti culinari. Scopriremo così le squisite patate dolci allo zenzero senegalesi o la deliziosa crema di peperoni e noci che si prepara in Siria. L'India ci regala cereali e legumi speziati, la Thailandia curry piccanti stemperati dalla dolcezza del latte di cocco. Non mancano infine grandi classici della gastronomia italiana o francese, come la pasta al pesto trapanese o la soupe à l'oignon.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Ricette Vegetariane dal Mondo<br />Tanti piatti gustosi e sani approfondimento: Ricette Vegetariane dal Mondo<br />Tanti piatti gustosi e sani
Voglia di Cucinare Etnico<br />Ogni giorno il mondo in cucina A.a.V.v.
Voglia di Cucinare Etnico
Ogni giorno il mondo in cucina
Giunti Demetra
pag. 448 - formato: 11,5 x 15 cm. - anno: 2005 - ISBN. 978-88-440-4100-7

€. 12.50 €. 11.87 (-5%)

Couscous del Marocco, Falafel, Hummus, Fajitas di manzo, Chili con carne, Arroz con leche, Punch azteco, Soba in brodo con tempura, Vongole in tegame al sake, Punch al tè verde, Crepe ai frutti di mare, Gelatina di tè e mango, Focacce indiane alle spezie, Pollo tandoori, Saute d'agnello al Madras, Halva di pistacchi, Tè al cardamomo, Pollo alla Gauguin, Waltzing Matilda, Riso fritto, Curry di cozze, Taglierini al granchio, Zuppa cantonese, Macedonia con lychees, Tè allo zenzero... Per chi già ama la cucina etnica, o per chi ne vuole approfondire la conoscenza, più di 300 ricette spiegate passo dopo passo per sperimentare nuovi sapori, gustare il profumo inebriante delle spezie, utilizzare ingredienti non abituali e nuove tecniche di cottura.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: Voglia di Cucinare Etnico<br />Ogni giorno il mondo in cucina approfondimento: Voglia di Cucinare Etnico<br />Ogni giorno il mondo in cucina
La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene<br />Edizione del centenario Pellegrino Artusi
La Scienza in Cucina e l'Arte di Mangiar Bene
Edizione del centenario
Giunti editore
pag. 672 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 1986 - ISBN. 978-88-09-76692-1

€. 20.00 €. 19.00 (-5%)

Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. E' un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Scienza in Cucina e l Arte di Mangiar Bene<br />Edizione del centenario approfondimento: La Scienza in Cucina e l Arte di Mangiar Bene<br />Edizione del centenario
Sapori d'Oriente<br>cucina indiana - cucina cinese - cucina giapponese A.a.V.v.
Sapori d'Oriente
cucina indiana - cucina cinese - cucina giapponese
Giunti editore
pag. 384 - formato: 19,2 x 22,6 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-09-75275-7

€. 24.00 €. 22.80 (-5%)

Il volume è diviso in tre parti dedicate alla Cucina Indiana, alla Cucina Cinese e alla Cucina Giapponese. Dai di sapori e colori della Cucina Indiana ai piatti cucinati con il wok e gli ingredienti un po' ''particolari'' della Cucina Cinese, fino al sushi, sashimi, il dashi e la tempura della Cucina Giapponese. Un unico, bellissimo volume che esplora l'arte culinaria orientale con un ricco apparato fotografico, oltre 400 ricette spiegate in maniera precisa e efficace per apprezzarle in pieno.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: Sapori d Oriente<br>cucina indiana - cucina cinese - cucina giapponese approfondimento: Sapori d Oriente<br>cucina indiana - cucina cinese - cucina giapponese
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