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Manuel Marcuccio
Uno Cookbook Fuori Orario
Eifis edizioni
Pag. 192
Formato: 19.3x25.3 cm
Anno: 2014
ISBN: 978-88-75171056
€. 28.50 €. 27.07 (-5%)
Ricette 100% veg per:
- la colazione
- il brunch
- la merenda
- lo spuntino di mezzanotte
“UNO COOKBOOK FUORI ORARIO” è il nuovo libro fotografico di cucina 100% vegetale di Manuel Marcuccio (aka UNO cookbook), che raccoglie ricette per la colazione, il brunch, la merenda,lo spuntino di mezzanotte e per tutte quelle occasioni in cui si presenta il desiderio di mangiare qualcosa fuori pasto. La colazione continentale, dolce e salata, prevede waffel, pancake, tofu strapazzato, salsicciotti vegetali, bacon tempeh e molto altro. Il brunch è a base di muffin dolci ripieni, soffici bagel integrali o tartelette brisèe farcite con formaggi vegetali fatti in casa. Biscotti oppure cioccolato verde al tè matcha per merenda; snack salati come lupini croccanti, tacos e nachos messicani o pakora onion rings per la fame notturna. Il racconto grottesco di quattro personaggi bizzarri, che abitano lo stesso condominio, accompagna i quattro capitoli del libro e scandisce le ore di una giornata estiva in cui, l’asteroide KEF-2015, sfiora l’atmosfera terrestre ad una velocità di 55.000 km/H. Lo spezzarsi della routine porterà l’ottantenne giornalista di moda Vanilde, la portinaia medium/sensitiva Nina, l’esobiologo geek Professor Vitali e il piccolo Francesco con la sua “gang of four”, a compiere un gesto fuori orario, che li accompagnerà in una scelta di vita etica e consapevole. Ogni ricetta è fotografata con un’inusuale tecnica dello still life più minimale ed elegante, attraverso un food styling innovativo, che sottrae i più comuni orpelli quali: posate, bicchieri, tavole di legno invecchiato, fino a sottrarre anche il piatto stesso, lasciando il cibo sospeso... nel vuoto!
• RICETTE 100% VEG: solo ricette vegan! Quattro capitoli per quattro momenti in cui il cibo viene gustato lontano dai pasti convenzionalmente detti principali, ma che forse per tanti di noi non esistono più. Questo modo di mangiare supera l’opposizione tra tradizione e cibo fast, orientandoci verso nuovi godimenti per i nostri palati e preferendo gusti e modi di vivere luminosi e più consapevoli. Vite che pretendono con i singoli gesti quotidiani di ognuno di sostenere azioni d’attenzione verso il nostro pianeta e verso tutti i suoi abitanti.
• FOOD STYLING: prendendo ispirazione dalle tavole di botanica di Carl Axes Magnum Lindman o dall’opera meravigliosa di Giorgio Gallesio, “POMONA ITALIANA”, Manuel Marcuccio ha fotografato tutte le ricette e i loro ingredienti sezionandoli, proponendoli in una prospettiva ortogonale, dando l’impressione di poterci entrare dentro, fino al cuore; il progetto presenta più di 60 “tavole” culinarie (e mai come in questo caso l’ambivalenza della parola “tavole” è stata più corretta) che ci riportano all’immaginario botanico ottocentesco ma con uno stile del tutto contemporaneo, digitale e pop. Con una tecnica di still life che abbandona tutti gli orpelli del food styling tradizionale, il piatto finito e gli ingredienti - interi o in sezione - fluttuano nel nero profondo del vuoto.
• IL RACCONTO: UNO COOKBOOK FUORI ORARIO è anche un “racconto in 4 ritratti con un epilogo al volo”. L’autore ha scritto un racconto che introduce i 4 capitoli di ricette in cui ritrae 4 differenti personaggi e la loro relazione con la scelta vegana che si rivela, si rinnova, si trasforma o si conferma. Accade tutto in quel complesso residenziale formato da tre grandi palazzi a forma di V che abbracciano un grande giardino triangolare. In quel giorno caldo, estivo, in cui l’asteroide KEF-2015 sfiora l’atmosfera terrestre proprio allo zenit dei tre palazzi, si snodano e si intrecciano le vicende personali di: Vanilde, un’anziana fashion editor ottantreenne, scorbutica e solitaria. Nina, una portinaia dalle proprietà di medium e sensitiva che per arrotondare il lunario ha inventato la formula “brunch vegano + seduta spiritica” presso il proprio domicilio; Francesco, un bambino di otto anni che ha come amici una mosca affetta da emicrania, un ragno antipatico ma saggio e un bruco dai modi gentili e affettati che prova il grande imbarazzo di sentirsi imprigionato in un corpo che non gli appartiene; infine il professor Vitali, un esobiologo geek appassionato di ufologia. In una atmosfera in bilico tra il fantastico e il grottesco... gli animali parlano, gli alieni si rivelano, le porte scricchiolano e i fantasmi comunicano.
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Altri libri dell'autore: Manuel Marcuccio
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Scheda dell'autore: Manuel Marcuccio
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Manuel Marcuccio, autore del blog unocookbook.com in cui presenta ricette di cucina vegan, gustose e raffinate che prendono spunto dalla tradizione per fondersi con ingredienti più inusuali, dedicate a "palati ed occhi molto esigenti" Collabora con magazine cartacei e web in cui scrive di cucina vegan e food in modo trasversale; inoltre tiene laboratori di cucina in cui racconta come gestire una dispensa 100% vegetale.
