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DISPONIBILE
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Emanuela Sacconago
Pasticceria Senza Glutine
Per non rinunciare alle dolci prelibatezze
Red Edizioni
Pag. 160
Formato: 20 24,5 cm.
Anno: 2015
ISBN: 978-88-573-0660-5
€. 19.50 €. 18.52 (-5%)
Nel campo dell'alimentazione senza glutine la pasticceria è un territorio di sfide che spesso sprigionano energie inespresse e consentono di trovare soluzioni impensabili per i dessert più difficili. Anche là dove la farina tradizionale sembra insostituibile si possono sperimentare sempre nuovi accostamenti e procedimenti.
Occorre prendere confidenza con le farine alternative, trovare il giusto mix e l'equilibrio tra gusto e consistenza. Questo libro è il risultato di un'esperienza a lungo condivisa nei corsi di cucina e vi guiderà tra le ricette più riuscite per torte lievitate, dolci al cucchiaio, biscotti e dolcetti.
Tutto rigorosamente senza glutine, ma anche con attenzione agli ingredienti più salutari e senza compromessi con il gusto: la soddisfazione maggiore sarà constatare quanto i vostri dessert saranno apprezzati anche da chi non è celiaco.
Indice:
La celiachia
La preparazione di dolci home made
- Preparazione base
- Torte da forno
- Biscotti
- Dolci al cucchiaino
- Dolcetti
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Altri libri dell'autore: Emanuela Sacconago
Altri libri dell'editore: Red Edizioni
Scheda dell'autore: Emanuela Sacconago
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informazioni sull'Autore: Emanuela Sacconago
Emanuela Sacconago, giornalista, scrive di alimentazione naturale e organizza corsi di cucina. Presso red! ha pubblicato anche Regali golosi homemade, Il ricettario della gravidanza (entrambi con Anna Marconato), Succhi ed estratti e Dieta contro l'ipertensione.
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