DISPONIBILE
|
Rotini Marco
Pane Quotidiano
Storia, industria, ricette per l'autoproduzione
Stampa Alternativa
Pag. 168
Formato: 15 x 21
Anno: 2014
ISBN: 978-88-6222-387-4
€. 14.00 €. 13.30 (-5%)
Pane quotidiano è un’indagine meticolosa sul pane e la panificazione: dalla ricerca storica alle ricette di come lo mangiavano i nostri bisnonni, passando per l’archeologia dei macchinari utilizzati nella panificazione. Viene proposta una visione storica d’insieme: dal “pane dei faraoni” all’avvento della panificazione industriale, dalla madia alla linea continua, col supporto di fonti visive. Infine come fare del buon pane a casa propria, partendo dalla scelta delle farine e dalla preparazione del lievito madre. Una guida e un “antiricettario” per riscoprire il vero pane di una volta, conoscerlo e farselo da soli, anche senza glutine!
Altri libri di Cibi ed alimenti
Altri libri dell'autore: Rotini Marco
Altri libri dell'editore: Stampa Alternativa
Scheda dell'autore: Rotini Marco
|
