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Dario De Marco
Pane e Lievitati - Salute e Benessere
Farine dimenticate, lievito madre. 50 ricette senza glutine -
Slow Food editore
Pag. 144
Formato: 19,5 x 22 cm.
Anno: 2017
ISBN: 978-88-8499-470-7
€. 12.50 €. 11.87 (-5%)
Una nuova collana dedicata al rapporto tra alimentazione e salute e un libro che approfondisce le due parole collegate al mondo del pane: farina e lievito.
La farina, non una, ma tante, sia per varietà di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione.
Meglio preferirle integrali o non troppo raffinate e variare per non scegliere sempre l’onnipresente grano.
Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche a casa.
E per chi deve rinunciare al glutine?
Il libro contiene circa 70 ricette e numerosi suggerimenti per le farine che si possono utilizzare: una selezione di piatti per non rinunciare al gusto, facendo però attenzione alla nostra salute.
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