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Diletta D'Amelio
Lombardia
le autentiche ricette della tradizione, i prodotti tipici ed i vini
Boroli editore
Pag. 140
Anno: 2007
ISBN: 978-88-7493-177-4
€. 9.90 €. 9.40 (-5%)
La cucina lombarda vede prevalere le tecniche di lunga cottura, come la lessatura e la stufatura delle carni e, accanto a splendidi risotti, una preferenza per i primi al cucchiaio. Vi è una differenza rimarcata tra le tendenze e gli usi gastronomici delle diverse province. Dal punto di vista vinicolo, anche se non vanta il repertorio di un Piemonte o del Veneto, non mancano produzioni di pregio come quella della Valtellina, dell'Oltrepò pavese e dell'area del Garda.
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