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DISPONIBILE
Mario Grazia
L'A B C delle Verdure
La scuola step by step per pulire e cucinare le verdure senza sprechi e con gusto
Gribaudo
Pag. 240
Formato: 20 x 23 cm.
Anno: 2021
ISBN: 978-88-580-3513-9


€. 22.00 €. 20.90 (-5%)

  

Novità

Pulire un carciofo minimizzando gli scarti, tagliare un porro a rondelle o a striscioline, conoscere le diverse modalità di cottura dei legumi: una panoramica completa per apprendere le tecniche di pulizia, i criteri di scelta e i metodi di conservazione delle verdure.

Un solo libro con tutto il necessario per lavorare e cucinare i vegetali, dalle basi alle ricette più avanzate.

Grazie all'esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.

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  • Scheda dell'autore: Mario Grazia

  • informazioni sull'Autore: Mario Grazia
    Mario Grazia
    Mario Grazia, nato ad Asti nel ’65, fin da giovanissimo Mario Grazia si appassiona al mondo della ristorazione. Consegue la qualifica di addetto ai servizi di cucina, il diploma di pasticcere, quello di sommelier oltre alla maturità professionale di tecnico delle attività alberghiere. Ha una lunga esperienza professionale a livello internazionale, oggi svolge in Italia e all’estero attività free lance di consulenza per lo sviluppo nuovi prodotti e ricette, dimostrazioni rivolte a professionisti in occasione di fiere ed eventi, formazione di gruppo ed individuale, oltre all’affiancamento all’apertura di nuovi locali. Collabora inoltre con importanti pubblicazioni professionali.
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