DISPONIBILE
|
Luigi Pomini da Legnano
Il Libro Completo delle Erbe e delle Piante Aromatiche
Il loro uso in erboristeria, cucina e profumeria
Mediterranee
Pag. 336 Formato: 17 x 24 cm. Anno: 1983 ISBN: 978-88-272-0620-1
€. 28.50 €. 27.07 (-5%)
Ristampa
L'uomo ha sempre cercato nella natura ciò che meglio potesse adattarsi alla sua esistenza e giovare alla sua salute, trovando nelle piante, oltre che un naturale nutrimento, anche un rimedio per molti suoi mali. Un aspetto peculiare delle ricerche dell'uomo nella flora, tra erbe e piante, è quello che si riferisce agli aromi, essenze odorifere apportatrici di profumi e di sapori. Questo libro tratta in maniera completa delle piante aromatiche e del loro uso. Le piante aromatiche hanno la facoltà di esaltare le qualità proprie degli alimenti e vengono usate per la preparazione di cibi freschi o conservati (particolarmente carni e pesci), salse, bevande, vini, liquori, dolci, gelati, concentrati e così via. Il loro uso si estende, naturalmente, anche alla preparazione di essenze e profumi, dei quali sono l'indispensabile materia prima. L'Autore, notissimo erborista, illustra il modo di distinguere, raccogliere o coltivare le piante aromatiche, e quindi ne descrive i diversi usi culinari e terapeutici. Infatti, egli afferma, sarebbe incompleto un testo sulle piante aromatiche che trattasse l'argomento soltanto dal punto di vista di Lucullo trascurando quello di Ippocrate.
Altri libri di Erboristeria
Altri libri dell'autore: Luigi Pomini da Legnano
Altri libri dell'editore: Mediterranee
Scheda dell'autore: Luigi Pomini da Legnano
|