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Michael Pollan
Il Dilemma dell'Onnivoro
Collana Gli Adelphi
Adelphi
Pag. 487
Formato: 12,5 x 19,5 cm.
Anno: 2013
ISBN: 978-88-45927829
€. 14.00 €. 13.30 (-5%)
Che cosa mangiamo e perché? Sono domande che ci poniamo ogni giorno, convinti che per rispondere basti sfogliare la rubrica di un giornale, o ascoltare per qualche minuto l’ultimo imbonitore nutrizionista ospitato in tv. Ma se quelle domande le si guarda un po’ più da vicino, come fa Michael Pollan in questo documentato e brillantissimo saggio, forse il primo sull’argomento a non prendere nessun partito, se non quello dell’ironia e del buon senso, le risposte appaiono meno scontate. Che legga insieme a noi le strepitose biografie del pollo «biologico» riportate sulla confezione di petti del medesimo, o attraversi le lande grigie e fangose del Midwest, dove milioni di bovini nutriti a mais e antibiotici vivono la loro breve esistenza fra immense pozze di liquame, egli arriva immancabilmente a conclusioni di volta in volta raccapriccianti o paradossali.
Il problema, che Pollan descrive con rigore ed e- strema chiarezza, è che trovarsi al vertice della catena alimentare – cioè poter mangiare, a differenza delle altre specie, pressoché tutto – offre all’homo sapiens numerosi vantaggi, ma lo espone anche a quasi infinite possibilità di manipolazione. Per condurre una vita meno insana, dunque, l’onnivoro ha bisogno di sapere, sui propri appetiti e sui propri meccanismi adattivi, almeno quanto ne sanno gli strateghi dell’industria alimentare. In altre parole, ha bisogno di un libro come questo.
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Scheda dell'autore: Michael Pollan
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informazioni sull'Autore: Michael Pollan
Michael Pollan (Long Island, 6 febbraio 1955) è un giornalista e saggista statunitense, docente di giornalismo all'UC Graduate School of Journalism di Berkeley. È noto come autore di libri-inchiesta sul cibo, tra cui Il dilemma dell'onnivoro (The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals, 2006) e In difesa del cibo (In Defense of Food: An Eater's Manifesto, 2008). Compare nei film-documentari Food, Inc. (2008), Terra Reloaded (2009) e Cowspiracy (2014). È protagonista ed autore della serie di documentari TV Cooked (2016), prodotta da Netflix. È fratello dell'attrice Tracy Pollan.
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