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Bruno Tessaro
Funghi che Passione
Conoscerli, raccoglierli e valorizzarli in cucina
Gribaudo
Pag. 256
Formato: 15 x 20 cm.
Anno: 2017
ISBN: 978-88-580-1830-9
€. 14.90 €. 14.15 (-5%)
Novità
Una guida completa con le schede di riconoscimento di oltre 200 funghi divisi tra:
- Commestibili
- Tossici e mortali
- Sospetti
- Non commestibili o senza valore
Il manuale è arricchito da ricettetutte da provare: risotto ai chiodini, ovoli al gorgonzola con polenta, bresaola e prataioli, mazze da tamburo impanate, fettuccine alla romana con porcini... In più, una pratica borsa da portare con sé per raccogliere i funghi, traforata per consentire la dispersione delle spore come prevede la normativa, e realizzata in materiale idoneo al contatto con gli alimenti.
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