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Carol Bowen
Basta con la spesa quotidiana
L’arte di congelare i cibi in casa per risparmiare ed evitare inutili fatiche
Red Edizioni
Pag. 110
Formato: 14 x 21 cm.
Anno: 2008
ISBN: 978-88-7447-731-9
€. 13.50 €. 12.82 (-5%)
Il freddo rappresenta il metodo più sicuro ed efficace per la conservazione al lungo termine degli alimenti, perché ne conserva al massimo le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ma altri ancora sono i vantaggi di questa metodologia: se praticata in casa, essa rende possibile la conservazione di grandi quantità di cibo fresco o già preparato e suddiviso in porzioni, evitando sia la spesa quotidiana, sia la necessità di cucinare tutti i giorni. Congelando in casa i prodotti di stagione è possibile consumarli in ogni periodo; si può disporre di cibi anche in situazioni impreviste; si risparmiano tempo ed energia. Il volume presenta in ordine alfabetico i diversi alimenti, per ciascuno dei quali vengono fornite spiegazioni e consigli dettagliati sulle metodologie e gli accorgimenti utili alla loro perfetta conservazione e alle procedure di scongelamento.
Carol Bowen, esperta di cucina e di conservazione dei cibi, ha scritto numerosi libri sull’argomento, e collabora con importanti periodici inglesi.
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