Tim Spector
Il Mito della Dieta
La vera scienza dietro a ciò che mangiamo
Bollati Boringhieri
pag. 375 - formato: 14 x 22 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-339-2691-9
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Migliaia di ciarlatani reclamizzano ciascuno la propria dieta miracolosa, salvo che nessuna di queste ricette si fonda su dati clinici scientificamente attendibili. Ma proprio nessuna. Per capire come funziona l'apporto nutrizionale nella nostra specie, a quanto pare, manca qualche ingrediente fondamentale; ma se diamo credito alla ricerca scientifica, almeno una cosa è certa: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché.
