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Scaccio A.
Antonio Scaccio, nasce a Monreale (Pa) nel 1961, si esprime con estro nella passione che lo travolge fin dall’infanzia: la cucina. I colori, i profumi e la fantasia culturale della sua terra gli danno lo slancio per entrare nel mondo della gastronomia, prende così dopo anni di studio e lavoro il diploma di cuoco nel 1979. Le esperienze, che nel corso degli anni sono tante ed interessanti (ristoranti, Hotel, ville private ed imbarchi in maxi yacht), fanno di Antonio uno chef apprezzato dalle più esigenti tavole italiane e internazionali.
trovati 4 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
Armonia Vegetale in Cucina<br />Piacere e benessere con alghe, spezie e aromi Scaccio A.
Armonia Vegetale in Cucina
Piacere e benessere con alghe, spezie e aromi
Tecniche Nuove
pag. 224 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-481-2931-2

€. 21.90 €. 20.80 (-5%)

Il libro è un percorso itinerante tra i prodotti vegetali, i loro derivati, le alghe, gli aromi e le spezie, senza trascurare un piccolo assaggio di formaggi. È un viaggio intorno al mondo della cucina vegetariana e vegana con le esperienze, le fantasie, le tradizioni e le culture che ci coinvolgono attraverso la rivisitazione e la fantasia culinaria di uno Chef che ama il proprio mestiere e la natura. Questo libro di cucina abbraccia la fantasia nel ricercare nuove pietanze e un uso conoscitivo di alghe, spezie e aromi. Invita, inoltre, a sperimentare una cucina sensoriale dove il rispetto e la sinergia con gli elementi e le persone creano l’energia da cui nasce il piatto finale. Eseguendo le ricette proposte e facendo attenzione alle emozioni suscitate da ogni pietanza, farete un viaggio nei sensi, nei sapori e nelle trasformazioni.
DISPONIBILE    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Armonia Vegetale in Cucina<br />Piacere e benessere con alghe, spezie e aromi approfondimento: Armonia Vegetale in Cucina<br />Piacere e benessere con alghe, spezie e aromi
Cucina Vegana Golosa<br /> Scaccio A.
Cucina Vegana Golosa

Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-481-2758-5

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Cucinare senza ingredienti di origine animale richiede una buona conoscenza dei principi nutritivi dei vari alimenti, una grande varietà nella costruzione dei menu quotidiani e settimanali e tanta creatività in cucina, per ravvivare sapori e presentazioni. Tutto pane per i denti di uno chef come Scaccio che ha arricchito la sua già ampia rassegna di piatti vegetariani con nuove ricette vegane che qui mette a disposizione dei lettori. Un testo non ideologico, ma soprattutto pratico, indispensabile per chi è vegano, ma anche per chi non lo è: un po’ di varietà e di piatti solo vegetali fanno bene a tutti! Con centoventi ricette dolci e salate, per ogni stagione.
DISPONIBILE    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Vegana Golosa<br /> approfondimento: Cucina Vegana Golosa<br />
Cucina Vegetariana Golosa<br /> Scaccio A.
Cucina Vegetariana Golosa

Tecniche Nuove
pag. 320 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-481-2352-5

€. 29.90 €. 28.40 (-5%)

La cucina vegetariana per Antonio Scaccio rappresenta un’evoluzione della sua ricerca verso una cucina che rispetti l’ambiente, contribuisca alla salvaguardia della natura e tenga nel giusto conto sia l’equilibrio nutrizionale sia il piacere del palato. I suoi piatti hanno intensi colori e sapori e sono frutto dell’esperienza e della cultura acquisite nel tempo, con un chiaro omaggio alla terra natia, la Sicilia. Il lettore troverà quindi interessanti rivisitazioni di caponate, cassate anche salate, arancini e altri piatti della tradizione isolana; non mancano in ogni caso ricette che si rifanno ad altre tradizioni culinarie. La golosità del titolo si ritrova in tutte le pagine, ma in particolare nel capitolo dedicato ai dolci, nella quale lo chef dichiara apertamente il suo debole per il cioccolato: difficile resistere e non lasciarsi coccolare nella dolce tentazione.
DISPONIBILE    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Vegetariana Golosa<br /> approfondimento: Cucina Vegetariana Golosa<br />
Affetti & Sapori Scaccio A.
Affetti & Sapori

Tecniche Nuove
pag. 256 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2003 - ISBN. 978-88-481-1544-5

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Il piacere del gusto tra passato e presente in un itinerario di fantasiose ricette Affetti & Sapori è il libro che riflette la via percorsa dall’autore sulle strade della gastronomia. Ben attento a quelli che sono i principi cardine del mangiar sano, con abilità e sapienza Antonio Scaccio accorda la rigidità delle combinazioni alimentari con i profumi e i sapori tipicamente mediterranei, creando finalmente un’equilibrata fusione di leggerezza e gusto. Questo libro troverà spazio nelle cucine di molti, e non sarà solo utile, ma stimolerà la fantasia e il piacere di cucinare. Stare nell’intimità della cucina a preparare una pietanza con la giusta dose d’amore porta energia positiva in quello che si fa per sé e per gli altri.
DISPONIBILE clicca per inserire nel carrello il prodotto: Affetti & Sapori approfondimento: Affetti & Sapori
trovati 4 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
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