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Morello Pecchioli
Morello Pecchioli
Morello Pecchioli, giornalista professionista. Archeogastronomo. Cronista è stato caposervizio del giornale L’Arena di Verona, responsabile della redazione di Villafranca e delle pagine speciali del quotidiano di Verona: Gusto, Turismo, Week End, Salute e benessere, Motori. Ha scritto “Il Bianco di Custoza” (Morganti editore); “La cantina sociale di Negrar” in “Scritti per Giuseppe Gaburro, analisi economica e società civile” (Cedam); “Il rosto e l’alesso, la cucina veronese tra l’occupazione francese e quella austriaca” (Ideabozzi); “Berto Barbarani il poeta di Verona” (Biblioteca di storia e di attualità, L’Arena). Ha scritto altri libri, prefazioni e saggi di argomento storico ed enogastronomico. Collabora con la rivista dell’Aiv De Vinis, con la rivista di enogastronomia bilingue Papageno; con Civiltà del bere, con le guide “Audi”, “Metti a tavola i grandi veneti”, “Nord Est a tavola”. Ha collaborato, con la direzione di Edoardo Raspelli, alla Guida l’Espresso. Ha vinto i premi Cilento 2006; Giornalista del Durello 2007; Garda Hills 2008.
trovati 2 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
I Frutti Dimenticati<br />Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi Morello Pecchioli
I Frutti Dimenticati
Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi
Gribaudo
pag. 200 - formato: 15 x 20 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-580-1792-0

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

Questo libro presenta una selezione di frutti antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e giardini. Più di 70 ricette con frutti "minori' che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. Giuggiola, arancia staccia, mirabolano, sorba o sorbola, corbezzola, pera mandorlina, biricoccola... 
DISPONIBILE    clicca per inserire nel carrello il prodotto: I Frutti Dimenticati<br />Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi approfondimento: I Frutti Dimenticati<br />Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi
Le Verdure Dimenticate<br />Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi Morello Pecchioli
Le Verdure Dimenticate
Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi
Gribaudo
pag. 200 - formato: 15 x 20 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-580-1484-4

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

Fare la spesa al supermercato è comodo ma, quando si tratta di acquistare ortaggi e verdure, non è sempre la soluzione migliore. Le logiche della grande distribuzione hanno portato a una standardizzazione dei sapori e a una drastica diminuzione della biodiversità: le specie in vendita sono poche e sono sempre le stesse, da nord a sud; annullata la stagionalità, è ormai possibile acquistare pomodori e zucchine anche in inverno. Eppure l’Italia è ricca di ortaggi “minori” che meriterebbero di trovare posto sulla nostra tavola. Il loro difetto, quello che li ha fatti relegare in secondo piano, è essere poco redditizi o troppo legati a un territorio, ma la ricchezza di sapori che sono in grado di donare è tale da poter fare la felicità di ogni gourmet.
DISPONIBILE Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Le Verdure Dimenticate<br />Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi approfondimento: Le Verdure Dimenticate<br />Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi
trovati 2 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
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