Una guida completa e esaustiva in materia aromatica. Questo testo si propone a chiunque lavori oggi con materiali aromatici, siano essi droghe secche o loro derivati, come i distillati o vari tipi di estratti. È un riferimento pensato sia per erboristi, aromaterapeuti, farmacisti e medici, sia per profumieri, tecnici alimentari, e chiunque possa essere interessato alle piante aromatiche e ai loro utilizzi. La parte introduttiva inizia raccontando la storia dell’utilizzo delle piante aromatiche da parte dell’uomo, prosegue con la fisiologia dell’olfatto, passa poi alla sezione sulla chimica degli aromi e finisce con un capitolo sui processi di estrazione degli aromi. La seconda parte è strutturata come un dizionario o un’enciclopedia dei materiali aromatici.