Lorenza Dadduzio, Michela Maccarelli, Mario Bautista,
Lorenza Dadduzio è il direttore creativo e marketing di cucina Mancina. Visual designer, foodographer e community manager con 10 anni di storytelling di cibo e territorio alle spalle, si è formata tra Milano e la Danimarca e dal 2005 ha scelto di riportare le sue basi in Puglia per praticare la sua attività preferita, unire i puntini. Appassionata di cibo, comunicazione visiva e territorio, Lorenza è piccola piccola, ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza attraverso la luce e il colore. È perdutamente innamorata di quanto di buono può produrre la sua terra, soprattutto delle persone, che ama mettere in connessione con un gran sorriso.
Michela Maccarelli nutrizionista, ha vissuto tra il sole di California, Spagna e Italia, ha lavorato a progetti di ricerca su celiachia, tumori solidi e cellule staminali. Dal 2012 sono tra la Puglia e Madrid con l’obiettivo di diffondere la dieta low FODMAP per i soggetti affetti da colon irritabile e altre patologie gastrointestinali.
Mario Bautista, biochimico e ricercatore presso l'Università di Siviglia, si è occupato di progetti di ricerca internazionali su diabete, cancro e cellule staminali, muovendosi tra Siviglia, Madrid e Barcellona. Sono coautori del libro L'intestino Felice: dieta fodmap e sindrome del colon irritabile, già pubblicato in Italia e Spagna.
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