Lazzarini Ennio - Lonardoni Anna Rita
Le Graminacee
Alimentazione Salute Bellezza
Mediterranee
pag. 144 - formato: 13,5 x 21,5 cm. - anno: 1983 - ISBN. 978-88-272-0739-0
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Questo libro è un utilissimo manuale che esamina in ogni suo aspetto (botanico, chimico, alimentare, cosmetico) la ricca e generosa famiglia delle graminacee. Ciascuna pianta (dal frumento, al riso, al loglio, alla gramigna, all'avena) viene dettagliatamente descritta: ciclo vegetativo, composizione chimica, uso medicinale, cosmetico e alimentare di ogni sua parte. La trattazione prosegue con lo studio dei tipi e delle qualità di pane, pasta, farina, crusca e fibre vegetali; ampio spazio è dedicato alla preparazione casalinga e all'uso dei derivati delle graminacee: alcool, birra, zucchero. Inoltre gli Autori espongono con chiarezza metodi e ricette per preparare liquori, frutta conservata, birre medicinali, sciroppi, marmellate, confetture. Concludono il volume due esaurienti capitoli relativi all'uso degl oli di cereali e delle essenze estratte dalle graminacee a scopo terapeutico e aromatico.
