Eugenio Del Toma, Agostino Macri
Eugenio Del Toma è il decano della nutrizione clinica italiana, Primario Emerito di Dietologia e Diabetologia della ASL San Camillo-Forlanini di Roma ha insegnato Scienza dell’Alimentazione alla Sapienza, all’Università di Siena e in diversi Master specialistici. Come Presidente Onorario della Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI) ha curato soprattutto la divulgazione delle regole di un ‘alimentazione equilibrata attraverso numerosi libri , rubriche sulle maggiori testate giornalistiche e in TV come consulente scientifico di Elisir e di altri spazi dedicati alla comunicazione scientifica.
Agostino Macrì ha lavorato per 45 anni all’Istituto Superiore di Sanità dove ha svolto attività di ricerca e di intervento in materia di sicurezza alimentare quali residui di ormoni, di antibiotici, di contaminanti ambientali negli alimenti. E’ intervenuto in varie allerte alimentari (mucca pazza, influenza aviaria, diossina negli alimenti). Ha collaborato con la Commissione della UE, l’Agenzia del farmaco europea (EMA), l’Autorità Alimentare Europea (EFSA), Il Codex Alimentarius. E’ autore di oltre 400 tra articoli scientifici e divulgativi. Attualmente è responsabile del settore alimetazione dell’Unione Nazionale Consumatori ed è professore di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale all’Università Campus Biomedico di Roma.
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