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Dan Barber
Dan Barber è il notissimo chef del ristorante Blue Hill, nel Greenwich Village di Manhattan, a New York, e del Blue Hill di Stone Barns, azienda che si trova al centro del Stone Barns Center for Food & Agriculture, 30 km a nord di New York. Scrive regolarmente per il «New York Times» e per altre testate. Barber ha ricevuto il premio James Beard come miglior cuoco di New York nel 2006 e quello di miglior cuoco della nazione nel 2009. Sempre nel 2009 è stato nominato dalla rivista «Time» tra le 100 persone più influenti al mondo.
trovati 1 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
La Cucina della Buona Terra<br />Storie di passione per il Cibo Dan Barber
La Cucina della Buona Terra
Storie di passione per il Cibo
Bollati Boringhieri
 pag. 426 - formato: 16,5 x 24 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-339-2643-8

€. 29.00 €. 27.55 (-5%)

Dopo aver allevato un piccolo gregge di agnelli su pascoli di erba fresca, seguendo una tecnica antica e complessa che aveva coinvolto l’intera fattoria, Dan Barber propone finalmente nel suo ristorante le deliziose costolette ottenute con tanta fatica. Accompagnate da puré alla menta e zucchine grigliate, nel giro di pochi istanti vanno completamente esaurite: mesi di lavoro vengono divorati in un batter di ciglia dai primi avventori del ristorante, come un hot dog qualsiasi.  La cucina della buona terra parte da questa considerazione e ci conduce in un viaggio fantastico, in ogni parte del mondo, a conoscere i migliori allevatori, i migliori pescatori e i migliori agricoltori, scoprirne la dedizione, l’attenzione alla loro terra e al loro mare, in un grande affresco di arte culinaria che è anche un’ode accorata alla sostenibilità del pianeta e alla felicità di farne parte. Soprattutto quando mangiamo
DISPONIBILE    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina della Buona Terra<br />Storie di passione per il Cibo approfondimento: La Cucina della Buona Terra<br />Storie di passione per il Cibo
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