Andrea Calori
Coltivare la Città
Giro del mondo in dieci progetti di filiera corta
Altreconomia
pag. 148 - formato: 13,5 x 18 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-6189085-5
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“La riscoperta del circuito corto della produzione e del consumo di cibo è la nostra prossima rivoluzione” Che cosa accomuna un immigrato del Bronx, una donna di un sobborgo di Osaka, una contadina senegalese, un panettiere della ricca Monaco di Baviera e un autista venezuelano? Ciascuna di queste persone è protagonista di storie legate al cibo. Ognuna appartiene a gruppi e comunità che, in modo più o meno formalizzato, si sono organizzate per vendere o acquistare prodotti alimentari che vengono consumati vicino ai luoghi di produzione. A partire dal caso italiano -declinato nelle esperienze dei mercati dei contadini, dei menù a chilometro zero e dei gruppi di acquisto solidali-, questo volume prova a fare il punto sulle esperienze globali di filiera corta locale. Alcune sono molto recenti, altre hanno decenni di storia alle spalle.
