Grazia Dormiente, Giuseppe Leone
Modica. La storia del suo cioccolato
Gribaudo
pag. 167 - formato: 25,5 x 29,5 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-580-1440-0
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Il cioccolato di Modica, d'iberica filiazione, è preparato amalgamando a freddo pasta di cacao e zucchero. Può essere aromatizzato con vaniglia, cannella, scorza d'arancia, peperoncino piccante, che ne esaltano la bontà. La sua storia custodisce gesti e saperi che lo rendono un prodotto d'eccellenza apprezzato ovunque, oltre che una preziosa risorsa culturale oggetto di tutela e promozione.
