Stefano Mancuso, Carlo Petrini
Biodiversi
Un fertile scambio di idee tra scienze gastronomiche e scienze botaniche
Slow Food editore
pag. 124 - formato: 14 x 21,5 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-09-81546-9
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Con un fertile scambio di idee tra scienze gastronomiche e scienze botaniche, Stefano Mancuso e Carlo Petrini tracciano scenari da cui ripensare la vita sul Pianeta: il principio che le piante sono organismi viventi complessi e sofisticati si interfaccia con la visione che mette il cibo e l'agricoltura al centro di un progetto di salvaguardia della vita umana, del cibo buono, pulito e giusto. Un dialogo che ci esorta a far interagire l'intelligenza umana e quella vegetale. Per sancire un nuovo patto tra l'uomo e la nostra Madre Terra.
