Charlotte Gerson, fondatrice del "Gerson Institute", è la figlia ottantenne di Max Gerson. Sotto la guida del padre, Charlotte ha imparato le nozioni alla base di questa incredibile terapia nutrizionale. Ha partecipato attivamente all'addestramento del personale medico del "Gerson Institute" e degli ospedali autorizzati a insegnare il metodo Gerson dalla morte del padre nel 1959. Ha tenuto seminari sui benefici di questa terapia nutrizionale presso centinaia di associazioni per la difesa della salute di tutto il mondo. Nata in Germania, Charlotte Gerson ha vissuto in molto paesi sin da piccolo: in Austria a Vienna, in Francia a Parigi prima di trasferirsi a New York dove ha finito il liceo. Negli stati uniti ha frequentato lo Smith College, completando così il suo percorso formativo scolastico. Negli ultimi 25 anni, ha tenuto conferenze negli Stati Uniti, in Canada, Messico, Europa e Australia. E' una professionista di fama e ha partecipato a numerosi congressi medici quali quelli organizzati da: The Cancer Control Society, The National Health Federation, Modern Manna Health & Healing Crusades, The Consumer Health Organization of Canada

Beata Bishop, psicoterapista, scrittrice e giornalista della BBC, è guarita da un melanoma grazie alla terapia Gerson. Nel 1993 è stata tra i fondatori del Gerson Support Group in Gran Bretagna e nel 1989 ha introdotto la terapia Gerson in Ungheria.

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