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Giuseppe Caruso
La Botanica della Birra
Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio
Slow Food editore
Pag. 624
Formato: 20 x 27 cm.
Anno: 2019
ISBN: 978-88-8499-573-5
€. 39.00 €. 37.05 (-5%)
Novità
Un'opera unica, il repertorio botanico più esaustivo a tema brassicolo: qui troverete descritte, attraverso schede, illustrazioni a china e box di approfondimento su usi antichi e moderni, le quasi 500 specie vegetali utilizzate per fare la birra.
Ogni scheda fornisce nomenclature e classificazioni, morfologia e distribuzione geografica, il dettaglio su quali parti della pianta vengono utilizzate nel brassaggio, l’eventuale tossicità, la composizione chimica e sugli stili brassicoli nei quali è comune l’uso di quella singola specie.
Il libro, che si chiude con utilissimo glossario, è pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover e appassionati homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio e della mescita.
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