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Diletta Poggiali
Una Minestra al Giorno
Per riscoprire il piatto principale delle cucine tradizionali di tutto il mondo
Tecniche Nuove
Pag. 122
Formato: 14,5 x 21 cm.
Anno: 2017
ISBN: 978-88-481-3403-3
€. 9.90 €. 9.40 (-5%)
Novità
Una volta la minestra era il piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti.
Eppure la cucina tradizionale sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce, oppure con uova e formaggio.
L’autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile che nutre, idrata, consola, conforta e può anche essere dietetico e dimagrante.
Con 100 ricette da tutto il mondo.
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Scheda dell'autore: Diletta Poggiali
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informazioni sull'Autore: Diletta Poggiali
Diletta Poggiali è cuoca, laureata in Lingue e Letterature Straniere, un master in Storia e Cultura dell'Alimentazione, è curiosa e appassionata delle tradizioni, ma anche delle novità creative e sperimentali. Ama i “con” (le spezie, soprattutto), come i “senza" (senza carne, senza glutine,...). Vive e lavora a Bologna e collabora con la rivista Cucina Naturale e altre testate cartacee e online.
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