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Le conserve naturali
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Una guida che presenta con chiarezza e competenza tutti i metodi, tradizionali e nuovi, di conservazione degli alimenti che non ne alterano i valori nutritivi: l'essiccazione, la fermentazione lattica, la conservazione sotto olio e aceto, i modi per fare le marmellate anche senza zucchero, le confetture, le gelatine, i succhi e le composte di frutta.
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