Il Libro Completo dei Minerali per la Salute

Rodale Rodale J.I.

Per noi, i minerali sono necessari come l'aria. Ma quando il nostro cibo viene trattato, trasformato, sottoposto a procedimenti di conservazione, quando la carne che mangiamo viene medicata con antibiotici e ormoni, veniamo allora privati di certi minerali, e specialmente dei minerali-traccia. Per assicurarci un adeguato rifornimento di minerali, l'unica soluzione sono i cibi organici. [...] L'organismo necessita della presenza costante di circa 4 grammi di ferro (più o meno la quantità rappresentata da un chiodo). Più della metà la ritroviamo nel sangue, nell'emoglobina dei globuli rossi. Una carenza di ferro significa anemia; l'assenza di ferro significa morte...

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